Le chef · Steve Moracchini

La Maison

La main d’un pâtissier, la table d’une maison.

Le geste

Treize ans en cuisine étoilée,
aujourd’hui à sa table.

Steve Moracchini a passé plus de dix ans à façonner une pâtisserie de haute précision dans une grande maison étoilée. Il a choisi d’ouvrir la sienne : une véranda-jardin à l’écart de la Croisette, une cuisine de marché sincère, portée à hauteur de table gourmande.

La technique des grandes tables, mise au service du plaisir et de l’accueil, sans chichi.

Son parcours

D’une grande maison à la sienne

Les débuts

Cannes

Steve Moracchini fait ses armes à Cannes, aux côtés de Mario D’Orio. La ville de ses commencements, celle où il reviendra.

Belles Rives

Dix ans étoilés

Chef pâtissier de La Passagère, le restaurant étoilé de l’Hôtel Belles Rives à Juan-les-Pins, pendant plus de dix ans.

2016

Pâtissier de l’année

Le Gault&Millau le sacre Chef Pâtissier de l’année. La reconnaissance d’un geste et d’une exigence.

Aujourd’hui

Côté Jardin, sa maison

Il revient à Cannes reprendre un lieu et en faire Côté Jardin, une maison tenue avec son épouse Christine.

À deux

Steve & Christine

La maison se tient à deux. En salle comme en cuisine, le même soin : recevoir chacun comme un invité, dans une véranda où le temps s’étire.

« La technique des grandes tables,
l’accueil d’une maison. »

Le lieu

Une véranda-jardin,
à toit ouvrant.

Cuisine ouverte, jardin-terrasse, quartier du Petit Juas. À l’écart de la Croisette, on s’attable entre les plantes et la lumière, comme reçu chez soi.